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Meze Grundrezept

Dieses Rezept ist wie eine weiße Leinwand. Du kannst es in fünf Minuten anrühren und dann je nach Laune (oder Inhalt deines Kühlschranks) abwandeln.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gericht: Vorspeise
Küche: Mediterran, Türkisch
Ingredients Notes

Zutaten
  

  • 250 g Süzme Yogurt oder 10%iger Joghurt
  • 1-2 Zehen Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Notizen

Deine Abwandlungen (Der Kräuter- & Gemüse-Kick):

Hier sind vier Wege, wie du aus dieser einen Basis völlig unterschiedliche Meze zauberst:
  1. Haydari (Der Klassiker):
    • Dazu: Viel frischer Dill, etwas getrocknete Minze und zerbröselter Feta.
    • Vibe: Erfrischend und würzig. Passt perfekt zu warmem Pide-Brot.
  2. Karotten-Tarator:
    • Dazu: Raspel zwei Karotten grob und brate sie kurz in Olivenöl an, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und unter die Joghurt-Basis rühren.
    • Vibe: Süßlich und erdig. Ein toller Farbklecks auf dem Tisch.
  3. Ispanaklı Meze (Spinat-Meze):
    • Dazu: Frischen Blattspinat kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen, gut ausdrücken, hacken und mit einer Handvoll gehackten Walnüssen unter den Joghurt mischen.
    • Vibe: Edel und knackig durch die Nüsse.
  4. Kräuter-Wunder:
    • Dazu: Alles, was du im Garten oder auf dem Balkon hast. Glatte Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln sehr fein hacken. Ein Spritzer Zitrone dazu.
    • Vibe: Super frisch und leicht.